|
|
Warme Groentesalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
50 gr.gepelde walnoten,1/4dl witte wijnazijn,zout en peper,150 gr.sperciebonen,150 gr.koolrabi,200 gr.asperges,75 gr.wortel,100 gr.artisjokbodems uit blik,10 gr.kervel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de walnoten in kleine stukjes.Doe in een glazenpot met schroefdeksel de witte wijnazijn de walnotenolie en de zout en peper schud dit flink tot een gladde vinaigrette en doe deze in een kom.Snijd de sperziebonen in stukjes de koolrabi in dunne plakjes en de wortel in luciferdunne reepjes.Kook de boontjes in ruim water in ca.10 min.bijna gaar.Voeg de koolrabi en de wortel toe en kook alles nog eens 10 min.Blancheer intussen de asperge 2 min.in een pan met ruim kokend water.Verwarm de artisjokbodems 1 min.in eigen vocht.Haal ze uit de pan en snijd ze in plakjes.Laat alle groenten even uitlekken en wentel ze door de vinairette.Rangschik d enog warme groenten op een schaal.Strooi er de gehakte noten en de blaadjes van de kervel over.
|
|
|